Alface, planta hortense, utilizada para fins alimentares desde cerca de 500 a.C, mundialmente cultivada essencialmente para consumir em saladas. Existe com uma grande variedade de cores,folhas, feitios e texturas, e os benefícios que confere à nossa saúde são indiscutíveis.
A Alface é rica em vitaminas do complexo B, B1, B2, e principalmente B3, nas vitaminas A, C, E, na vitamina K , essencial na coagulação sanguínea. É também uma fonte de aminoácidos, minerais e fibras, sendo a celulose a fibra mais abundante na alface, não a conseguimos digerir, acelerando assim o esvaziamento intestinal.
Apesar dos benefícios da Alface serem inúmeros, ela é sobejamente conhecida pelo seu efeito calmante, muito recomendada para o tratamento de insónias, e perturbações gerais do sistema nervoso. As grávidas ou mulheres que pretendem engravidar, devem comer muita alface, uma vez que esta é também uma excelente fonte de folatos, substância necessária na síntese de ADN de células novas e que ajuda a evitar anemias. O consumo regular de alface, também diminui o teor de açucar no sangue, diminui o colesterol, diminui as dores menstruais, alivia as constipações, e alivia também quem tem problemas digestivos. Nos inchaços e contusões, a acção da alface também é significativa. As pessoas que sofrem de asma, bronquite e bronco-espasmos, devem comer os talos da alface.
